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お通じの悩みを
マフィンでおいしく解消!!
一生ものの腸活レッスン

初心者も
心配なし!!
オンライン
レッスン
1年間
視聴OK
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もし、あなたの家族やご自身がお通じに悩みを抱えてて
少しでも「おなかにいいものを食べさせたい」と思っているのに、良いものがみつからない。効き目がない。おからやふすまを入れてパンやお菓子を自分で作っても、味も評判はいまいち。
どうしたらいいの?、、と悩んでいるのなら、これからお話しすることは、きっとあなたの役に立つでしょう。

このレッスンは、食物繊維たっぷりな「おからマフィンを食べる」ことで、便秘から解放された実体験から始まりました。教室講師は2001年に大腸がんの手術後、後遺症の便秘に苦しむなか、様々な料理やお菓子を研究。がん食事療法でスイーツ断ちをした頃、大好きなスイーツを食べて腸を元気にして免疫アップできたら!と考えました。そしてたどり着いたのが、罪悪感なしに美味しく食べてお通じをととのえる「おからマフィン」です。同じ悩みを抱える方たちに、美味しいスイーツを食べておなかの悩みから解放されるよろこびを届けたくて、おからマフィン専門店CafeRico開店。(おからマフィン教室もスタート。) 小さな工房から10万人以上のお客様に手作りマフィンをお届けしてきました。

腸は免疫の70%も関わっていることから、コロナ禍であらためて腸活が注目されています。腸から健康になる美味しいマフィンを日々の暮らしに取り入れたくないですか?

おからマフィンはおやつだけでなく、朝ごはんやランチにもぴったり!!
おからマフィンを取り入れて、健康と笑顔いっぱいな日々を手にしませんか?

こんなお悩みありませんか？

  • 頑固な便秘。食物繊維を食べなくちゃ
    と思ってるのに美味しいものがない
  • 胃もたれしないケーキが食べたい
  • ダイエットしたいのに甘いものがやめられない
  • バターや乳製品を使わないケーキを作りたい
  • 市販のお菓子の材料の安全性が心配
  • 市販の焼き菓子が口にあわない
  • ミックス粉がないとケーキやマフィンが焼けない
  • 簡単にヘルシーケーキを作れるようになりたい
  • おからのお菓子を作るとボソボソして不味い
  • 頑固な便秘。食物繊維を食べなくちゃ
    と思ってるのに美味しいものがない

腸を健康したいなら
スイーツは"食物繊維+乳製品フリー"

食物繊維が腸を健康に
食物繊維はお通じをととのえるだけでなく、腸内善玉菌の餌となり腸内環境をアップします。腸内環境が免疫と深く関わり、全身の健康にも役立ちます。けれど日本人は食べる量が世界的に不足していることをご存知ですか? そしてみんな大好き乳製品ですが、食べすぎると腸内環境を乱します。
おからたっぷり+乳製品フリーマフィン

食物繊維たっぷりなおからのマフィン。本やネットのレシピは様々。おからが少ししか入っていないもの、おから100%のもの・・。少ないと食物繊維は食べられないし、100%ではゴワゴワ不味いのです。
レッスンではおからに小麦粉や米粉を絶妙に配合してフワっと焼きますがりんごのマフィンならひとつで食物繊維は5g。不足分をしっかり補えますね。しかも乳製品不使用。砂糖も油も控えているカロリーは200kcalとヘルシー。

おからマフィン作りは混ぜるだけ簡単です!!焼きたての美味しさは格別♪ ヘルシー志向のあなただけでなく、ご家族も食べてハッピー、腸もよろこぶおからマフィン。日々の暮らしにとりいれませんか?

レッスンで得られること

  • 食物繊維を美味しくマフィンで手軽にたっぷり食べられる

  • お通じ改善(便秘解消する人が多い)

  • 砂糖も油も少なくヘルシーだから
    ダイエット中もスイーツを食べられる

  • 乳製品NGな家族に、ケーキを食べさせてあげられる

  • 胃もたれを心配せず、安心してスイーツを食べられる

  • 材料を自分で選ぶから、子供に安心

  • ミッスク粉がなくてもマフィンが手作りできる

  • 時間がなくても簡単にスイーツが焼けるようになる

  • 理想のふわっとおからマフィンが簡単に焼けるようになる

  • お菓子作りが得意になり自慢できる!!
  • 家族が集まり会話がふえHappy!!

  • お通じ改善(便秘解消する人が多い)

レッスンのステップ

1.ヘルシーの意味と素材を学ぶ
グルテンフリーやヴィーガンスィーツが世の中にあふれていますが、本当の意味を知る人は多くはありません。まずヘルシースイーツの分類と内容をビデオで学びます。次に美味しいおからマフィンを作るために、粉類・おからの素材の特性を理解。その上でマフィン作りに入ります。
2.レシピ動画で作り方を学ぶ
次に材料選び、失敗しないおからマフィン作りを学びます。おからマフィンは、順番に材料を混ぜてカップに入れて焼くだけ。素材の特性を理解していれば、大切なポイントをおさえれば、初心者でも心配なし。メモをしっかり取るのが成功の近道です。グルテンフリーマフィンも。
3.おからマフィンを焼こう
材料をそろえて、おからマフィンを焼きましょう。むずかしいことはありません。1.混ぜ方と2.混ぜる順番3.焼く温度を守れば、美味しいマフィンが完成します。レッスンの順番にレシピにチャレンジ!! スキルアップしましょう。
1.ヘルシーの意味と素材を学ぶ
グルテンフリーやヴィーガンスィーツが世の中にあふれていますが、本当の意味を知る人は多くはありません。まずヘルシースイーツの分類と内容をビデオで学びます。次に美味しいおからマフィンを作るために、粉類・おからの素材の特性を理解。その上でマフィン作りに入ります。

みんなでマフィンを焼こう♪

手順がシンプルなおからマフィン作りです。
一人でも楽しいですが、お子様やご両親様、お友達といっしょにマフィン作りをぜひ楽しんでください。
カップに生地を入れたりトッピングを手伝ってもらうと盛り上がること間違いなし。
生地作りをマスターすればバリエーションは自由自在。好きなものを混ぜたりのせて、無限に楽しめますよ。

作りながら子供達には「おから」がどんなものか教えてあげると「食育」にも「SDGs」にもつながりますね。

おからマフィン作りを通して、私たちも食のことを一緒に考えていきましょう。

レッスンカリキュラム
実習/1:メインレッスン　  +2:アレンジPointレッスン

レッスン1/座学
ヘルシースイーツ定義&素材の解説
まず最初に、ヘルシースイーツをカテゴリーごとに解説。次におからマフィンに使用する材料の特性を学びます。これらを知ることで、おからマフィン作りのポイントを理解していきます。器具説明あり。
レッスン2/実習
基本のマフィン(粗挽きパウダー+小麦粉)
1.全てのベース"基本生地"
・プレーンマフィン
2.基本生地にフルーツをのせて
・フルーツマフィン*写真
レッスン3/実習
Mixマフィン(粗挽きパウダー+小麦粉)
1.基本生地にバナナを混ぜて
・バナナマフィン*写真
2.バナナマフィンの応用
・アップルシナモンマフィン
レッスン4/実習
GFマフィン(粗挽きパウダー+米粉)
"基本生地"応用　小麦粉を米粉にかえて
1.グルテンフリー・プレーンマフィン
2.プレーン生地にベリーを混ぜて
・ブルーベリーマフィン*写真
レッスン5/実習
GFフレーバーマフィン(粗挽きパウダー+米粉)
1.グルテンフリー・プレーン生地にコーヒーを混ぜて
・コーヒーナッツマフィン
2.コーヒーナッツマフィンの応用
・抹茶甘納豆マフィン*写真
レッスン6/実習
優しい口溶マフィン(超微粉末パウダー+小麦粉)
"基本生地"応用　超微粉おからパウダーで
1.プレーンマフィン
2.プレーン生地にココアとチョコを混ぜて
・Wチョコレートマフィン*写真
レッスン7/実習
風味抜群マフィン(生おから+小麦粉)
"基本生地"応用 生おからで
1.ドライフルーツ&Nutsを混ぜトッピング
・パーフェクトマフィン *写真
2.プレーン生地にスパイスを混ぜて
・シナモンロール風マフィン
レッスン4/実習
GFマフィン(粗挽きパウダー+米粉)
"基本生地"応用　小麦粉を米粉にかえて
1.グルテンフリー・プレーンマフィン
2.プレーン生地にベリーを混ぜて
・ブルーベリーマフィン*写真

講師紹介

CafeRicolabo代表/ 腸活料理研究家
重野　佐和子
ル・コルドンブルーバリ校ディプロム取得後、フランスのレストラン勤務を経て独立。フランス料理とフランス菓子の教室を開講。カフェやレストランの顧問、雑誌・広告撮影に携わるが、大腸がんを機に仕事をすべてストップ。便秘と再発の恐怖から腸を健康にする料理やお菓子の研究を始める。
その後、術後のレシピ本を3冊発表。新聞や雑誌のエッセイ連載のほか、国内外の講演活動も行う。おなかの健康を第一に考え自身が食べ続けた経験をもとに「おからマフィン専門店CafeRico」を開店(2007-2020)。2017年おからマフィン教室の開講。おなかの健康をテーマに腸活料理&スイーツのオンライン教室を開催している。
著書に「おからパーフェクトマフィン」「大人のバレンタイン」「大腸がんになった料理家のごはん帖」他多数

おからマフィン実績

  • TV
    生きるを伝える他(テレビ東京)
    有吉くんの正直さんぽ(フジテレビ)
    ぶらり途中下車の旅他(日本テレビ)
    テレビ朝日、TVK、TokyoMXほか

    新聞
    朝日新聞、読売新聞、日本経済新聞、日経MJ、神奈川新聞、日刊ゲンダイほか
  • 本
    VOCE,DOMANI,CLEA,美的ほか女性誌多数
    婦人公論、カフェ&スイーツ、栄養と料理、がんサポート他雑誌多数
    スイーツをネットで売りたいあなたへ
    おからパーフェクトマフィン (著書)
  • 賞
    おとりよせ大賞銀賞(複数回)
    神奈川なでしこブランド認定、横浜新名物認定、横浜B1グランプリ最優秀賞(ビジネスコンテスト)
  • 講演
    JICA女性起業家店舗視察/講演
    UAEアブダビ女性起業家支援ワークショップ登壇/菓子店カフェ開業の戦略指導
    地方自治体のがん征圧イベント登壇多数/おからマフィン誕生講演
  • 営業
    おからマフィン販売(実店舗&WEB)2007-2020 おからマフィン教室2017-　オンライン教室2018-
  • 本
    VOCE,DOMANI,CLEA,美的ほか女性誌多数
    婦人公論、カフェ&スイーツ、栄養と料理、がんサポート他雑誌多数
    スイーツをネットで売りたいあなたへ
    おからパーフェクトマフィン (著書)
マフィンをマスターするための

ふたつのサポート

誰でもQ&A
1

質問して解決!!

レッスン内容をしっかり理解して、おからマフィン作りが上手になってほしいので、質問コーナーを用意しています。

作ってみて思うように膨らまない、ビデオと同じようにできないなど、疑問があるときは質問してください。
ただし質問は、レシピ指定材料を使った場合に限ります。
例)きび砂糖を蜂蜜で代用、米粉をオートミール粉に置き換えた場合など

わからないことがあれば、重野がQ&Aにてサポートいたします。
内容は参加者の皆様と共有し、みんなで役立てていきましょう。
期間中しっかりとサポートさせていただくことを約束いたします。
希望者は理解度チェックで修了認定
2

課題提出と筆記で修了認定

私のおからマフィンは合格点? レッスン内容を理解できているのかな?
そう考える人には、課題提出フィードバックと筆記テストを用意しています。
*ご希望の方はお申し込みの際、「修了認定」をお選びください。

1.課題の提出(スタートから6ヶ月以内)
指定のマフィン3種を製作撮影し、考察を添えて提出してください。重野が評価、アドバイスいたします。(再提出あり)

2.筆記テスト
おからマフィン作りの理解度チェックです。回答はレッスンビデオを見ながらでOK。フォームに記入してオンライン提出してください。採点して結果をお知らせします。

*修了認定者は、おからマフィン新メニューの案内やレッスン優待があります。
*修了証希望者には証書をお送りします。(有料)
カフェリコラボの対面マフィンレッスンは、1レッスンで1万円以上頂戴しています。ですから、このレッスンは7万円以上ということになります。
けれどオンラインレッスンは会場代がかかりません。そして何より「おからマフィン作りを楽しみ健康に役立てていただきたい」という思いから、60%割引の2万8千円とさせていただきます。しかも対面レッスンとちがって、ビデオレッスンは期間中に何度でも、好きな時に繰り返し受講できるので、いかにお得かおわかりいただけると思います。

募集要項

内　容 全7回の動画レッスン
・レッスン1 :   座学*約20分
・レッスン2-7: マフィン実習*各20-25分
　12種類のマフィンを習得できます
受講方法 オンライン教室です。ご都合の良い時間にご自宅でご視聴ください
専用マイページにログインして、学習していただきます。　*ブログラムは動画です。*レシピはダウンロードできます。
レッスン期間 ビデオ視聴 :レッスン開始から1年間有効
・手続き完了と同時にすべてのレッスンが視聴可
*Q&Aは期間終了7日前まで質問できます
A.レッスン受講費 28,000円(税込30,800円)
B.修了認定費
　*希望者のみ
 6,000円(税込6,600円)
・レッスン開始から半年間有効
*3回の課題回答及び試験費用、修了登録料として
*レッスン開始時に限り参加できます
お支払い方法 各種クレジットカード、銀行振込前払
備　　考 キャンセルは承れません。予めご了承ください。
注意事項 レッスン動画のご視聴はお申し込み本人様とご同居ご家族様に限らせていただきます。
レッスン動画の撮影、録画、録音はご遠慮ください。ネット他メディアへのレシピ公開、
及びお菓子教室飲食店などレシピ商用二次使用はかたくお断りいたします。あらかじめご了承ください。
受講方法 オンライン教室です。ご都合の良い時間にご自宅でご視聴ください
専用マイページにログインして、学習していただきます。　*ブログラムは動画です。*レシピはダウンロードできます。

最新の生徒様の声をご紹介

知りたかったのはコレコレ！と感動

一番知りたかった「おからパウダーの吸水率のちがい」が理解できたことが、一番の収穫でした。おからパウダーはとりあえず手元にあるもので…とやってみたけれど、上手くいかなかったのは、こういうことだったのか！！知りたかったのはコレコレ！！と、すごく感動しました。
自分で比べるのは難しいですし、そもそもメッシュなんて知りませんでしたし、どんな風に違うのか？を解説いただいて、実際に見たことで、よく理解できました。　　MORISAKI様

1才の子供もマフィンを食べると良いお通じ♪

おからや粉の種類により、カップに流し込むときの生地の様子が全然異なるのに、どれも最終的にちゃんとマフィンになるところが面白い。また、生地の粘度で中に混ぜ込むのに適しているのか、上にトッピングするのが適しているのか、その違いも勉強になった。おからマフィン作りの好きな点は、他のお菓子作りと異なり、器具がバターなどでギトギトにならずさっと洗いやすいところ。あまり罪悪感を持たずに食べられるところです。
1歳の子供もマフィンを食べたときは良いウンチをします。　KOHARU様

私にも作れた！という感動すら感じます

初めて先生の本で生おからのマフィンを作った時は、難しくて何回目かで、少しまともな生地になりました。でも今回レッスンを受けたら、生おからのマフィンが最初からふわっ、もちっとして１口食べて「美味しい！」と思いました。難しいところもありますが、うまく焼けて美味しかった時はとても嬉しいし、私にも作れた！という感動すら感じます。
今は、体に優しいお菓子をいろんな方に食べてもらう事が出来たら良いなあと思っています。おからマフィンの講座か始まり、こらからの目標を見つける事が出来ました。　KURIHIRO様

おからマフィンは健康に良く、優しい、癒される

色々なおからパウダー、生おから、小麦粉、米粉を使って作りましたが、それぞれ食感や香りに違いがあり驚きました。また、素材それぞれの特性により水分量や混ぜ方を調整してベストな状態でマフィンを作ることは凄いです。完璧に出来るように頑張らないと、、と思います。そしてやはり、おからマフィンは健康に良く、優しい、癒される味です。
以前利用していたカフェリコのマフィンミックス粉が無くなり、どうしようと思ってましたが、今回のレッスンで、これからも作っていける嬉しさと楽しみがうまれました。   NISHI様

1才の子供もマフィンを食べると良いお通じ♪

おからや粉の種類により、カップに流し込むときの生地の様子が全然異なるのに、どれも最終的にちゃんとマフィンになるところが面白い。また、生地の粘度で中に混ぜ込むのに適しているのか、上にトッピングするのが適しているのか、その違いも勉強になった。おからマフィン作りの好きな点は、他のお菓子作りと異なり、器具がバターなどでギトギトにならずさっと洗いやすいところ。あまり罪悪感を持たずに食べられるところです。
1歳の子供もマフィンを食べたときは良いウンチをします。　KOHARU様
「一生ものレシピ」でおいしく腸活

コロナ禍以降、食の健康への意識が高まりました。とくに腸活は免疫をととのえると注目され続け、ヘルシースイーツは大ブーム。けれど腸活スイーツには下剤作用の食物繊維サイリウム(オオバコ)を使用するものが多く、ヴィーガン、グルテンフリースイーツには油や糖(白砂糖以外)を多量に使用、乳化剤などの添加物を加え嗜好性をアップしているものが大半です。これから先も、そんな不健康な市販品を食べていきますか?
それとも目の前の材料で、安全健康的なお菓子を家族に食べさせたいですか?

もし、「そんな訳のわからないものを家族に食べさせたくない!!」と思っていたら、ぜひこのレッスンに参加してください。

レッスンで学ぶおからマフィンは、10万人以上のお客様に繰り返しお求めいただいたマフィンレシピをもとに、より軽く食べやすく改良しました。
さらに、、マフィン作りはとっても簡単。私の著書「おからパーフェクトマフィンの読者様、ごめんなさい」と謝りたいほど、シンプルなレシピです。買うは一瞬、学ぶは一生と言います。一生ものの腸活レシピを手にお子様・ご家族と一緒に、お菓子作りを楽しみ、おなかを健康にしてください。

想像してください。

マフィンを焼くいい匂いのキッチンで焼き上がりを待つご家族の姿を、、、。
オーブンを開けた時の歓声を、
焼きたてマフィンを頬張るときの笑い声と、「おいしいね!!」の声を!!

この一瞬のために、私たちはマフィンを焼いている。そんな気がします。


乳製品フリー(バターもフリー)だから、乳製品の食べられないお子様やお孫様に、安心して食べさせられますね。食物繊維たっぷりで消化が良いので、便秘症の人には効果絶大と評判です。レッスンで作るグルテンフリーマフィンは、おなかの張りやすい人には役立つでしょう。遠くのご両親に届けたら、どんなによろこばれるでしょう。箱を開けたときのキラキラした笑顔を想像するだけでワクワクしませんか?。

そして、あなたの日々の楽しみとなり、特技となり、自信に繋がっていきますよ。
お菓子教室の先生を目指している方のご参加もお受けします。ヘルシースイーツのニーズは、これから高まるばかり。きっと道が開けるはずです。

おなかも笑顔になるおからマフィン。レッスンに参加して、とびきりのお返しを受け取って下さい。

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利用規約等に同意の上、お申し込みください。

*各種クレジットカードと銀行振込前払がご利用いただけます。
*銀行振込はご入金確認後に視聴可能になります。
*習得度により個人差が出ることがあります。上達はお約束するものではありませんことをご了承の上、お申し込みください。
*ご視聴は、申込みご本人様と同居のご家族まで可能です。それ以外の方やSNSでの共有、録画・撮影・コピーは固く禁じます。
*本講座内容の商用二次利用はかたくお断りいたします。約束を守れない場合、法的措置をとらせていただきますことご承知ください。
*ご入金後のキャンセルは一切承っておりません。

受講の流れ

Step.1
レッスンに申し込む
マフィンレッスンはオンライン上の動画を見ながら、学習していただきます。
もちろん1人で学習することができますが、「ちょっと心配」「より深くマスターしたい」という方は"修了認定"を同時にお申込みください。
Step.2
お手続き完了後スグに視聴可
お手続きが完了すると、すぐにレッスン動画が視聴できるようになります。
マイページにログインしてレッスンをスタートしてください。レッスン1の座学を視聴後に実習に進むことをおすすめします。必要な材料と器具を準備して、レッスン順にマフィン作りを学習し、実習してください。
Step.3
何度も焼いてマスター
納得するまで何度もマフィンを焼いてマスターしてください。わからないことはQ&Aに質問して解決してください。
レッスン視聴は手続き完了から1年間です。
何度もビデオを見て作って、マスターしてください。
Option.修了認定
課題提出→修了テスト
1.課題提出ページに従って、指定した順に提出していただきます。課題は納得いくものができたら撮影、考察とともに提出し、アドバイスを受けてください。課題合格後に次のステップに進みます。

2.課題合格後、修了筆記テストを受けていただきます。ビデオや本を見てOKです。

期間は開始から6ヶ月。合格者には修了認定をさせていただきます。
*ご希望があればディブロマ製作をさせていただくことも可能です。
Step.2
お手続き完了後スグに視聴可
お手続きが完了すると、すぐにレッスン動画が視聴できるようになります。
マイページにログインしてレッスンをスタートしてください。レッスン1の座学を視聴後に実習に進むことをおすすめします。必要な材料と器具を準備して、レッスン順にマフィン作りを学習し、実習してください。

手続き完了後スグに視聴できます
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教室でのレシピ無断使用はご遠慮ください

おからマフィンのクォリティー維持のため、下記のようにお願いいたします。
  1. ご自分の教室でレシピを使用する際は「おからマフィンマスターレッスン」と「ヴィーガンマフィンレッスン」ふたつのレッスンの修了認定を取得してください。
  2. 使用の際はライセンス料が必要になります。
  3. レシピは内容変更せず使用してください。
  4. その約束を事前に交わしていただきます。

おからマフィンの効果について

おからマフィンの腸活効果、便秘解消効果は個人差があり、必ずしも改善をお約束するものではありません。あらかじめご承知のうえ、ご自身の判断でご参加ください。