ヴィーガン&グルテンフリー
"おからレッドベルベットケーキ"
バレンタインonlineレッスン

今年のバレンタインは、卵も乳製品も、小麦粉も砂糖も使わない、食物繊維たっぷり♪おなかにやさしい「おからとビーツのケーキ」を焼いてみませんか? 
ヘルシーかつキュートで見映えバッチリ!! お友達のプレゼントにいかがですか?形の違うアレンジケーキも。
難易度★★☆☆☆

オンライン
単発レッスン

美味しさと健康をキュートに贈る

コロナ禍から3年。私たちは健康最優先だった生活が変化しはじめ、日常を少しずつ取りもどしつつあります。
けれど変わらないのは、この間に思い知らされた「人と人とのつながり・絆」です。

身近な人に、美味しいものを食べさせてあげたい。より健康に良いものを食べて欲しい。
離れていてたまにしか会えない人にも、この思いはずっと変わらないでしょう。

今年のバレンタインは、大切な人みんなに、見るだけで楽しくなっちゃう美味しい手作りチョコレートケーキを贈りませんか?

この3年で、世界中の健康志向が高くなりました。スイーツの流れも大きく変化しました。
カロリーを考えるだけでなく、砂糖や甘味料、小麦粉、乳製品を使わないものが注目。動物性食品を避ける動きも大きくなっています。動物性食品たっぷりな高脂肪スイーツは、年をかさねると消化不良を起こす人が多くいます。「今まで大好きだったチョコレートが食べれなくなっちゃった、、」という話しを聞きませんか? それってとても残念ですよね、、、

可愛くて簡単に作れてヘルシーものがいいな、と思ってる方にぴったりなレッスンを用意しました。
レッドベルベットケーキはアメリカ発祥のケーキで、ふつうは赤い人工着色料を使用した真っ赤んチョコレートケーキに甘ーいバターやチーズ、生クリームの白色を重ねます。
今回のレッスンでは野菜のビーツで生地をピンク色に染め、乳製品を使わずデコレーション。バター・乳製品・たまごゼロ、小麦粉ゼロで作る「ヴィーガン&グルテンフリーのベルベットケーキ」を作ります。さらになんと砂糖も使わず「シュガーフリー」のケーキです。


卵も乳製品も、小麦粉も入っていないのでアレルギーの方にもプレゼントできますよ。
出来上がった時の感動、ご家族がケーキを見た時、食べたときの歓声と笑顔を、ご自分への最高のバレンタインプレゼントにしてください。


ヴィーガンやグルテンフリー
必ずしもヘルシーとは限らない。

ヴィーガンやグルテンフリーのケーキは健康的なイメージですが、市販品は乳化剤などの添加物が多用されています。なぜなら、、、例えばケーキ作りに不可欠な卵を使わずふっくらしっとりケーキを焼くには、手間とお金がかかるからです。味も違和感を感じるものが多く、「これって健康?」と思ってしまいます。

レッスンではそれらは一切使わず、美味しい「ケーキ」作りのテクニックをお教えします。
ぜひ挑戦しませんか?

目指すのはベルベットの口どけ

卵なしのヴィーガンでも、ベルベットのような口どけの良いケーキを目指します。
ケーキの中にはチョコレートクリーム、上にはヴィーガンホイップクリーム。
3つの組み合わせが楽しいケーキは、好みに合わせてアレンジ可能。

一年に一度のバレンタインだし、せっかくなのでアレンジ方法もおぼえてくださいね。バターと生クリームを使わないから、チョコレートを食べて胃もたれもたれる方にもおすすめです。なんといっても見た目が可愛くて、作るのがとっても楽しいですよ。



レッスンの特徴

  • 小麦粉ゼロのグルテンフリーです。
  • 卵は使いません。
  • バター・乳製品は使いません。
  • 砂糖は使いません。
  • 基本とアレンジ2種類のチョコレートケーキが学べます。
  • ポイントを守ればヴィーガンカフェより美味しいケーキが作れます。
  • オンラインレッスンだから、24時間都合のいい時間に学べます
  • 卵は使いません。

着色料を使わずビーツでピンク色

ビーツは飲む点滴と呼ばれる野菜
レッドベルベットケーキは、赤い人工着色料が使用されます。でも健康志向のあなたなら、真っ赤なケーキなんて食欲がなくなってしまいますよね。

でもビーツを使えば自然のピンク。しかもビーツは飲む点滴といわれるほど栄養豊富なスーパーフード。ミネラルのほか、ビーツの赤色のもと「ベタレイン」には抗酸化作用も。人工着色料を使うより何百倍もハッピーなケーキが作れます。ただし赤く焼くのにポイントがあります。そのポイントを包み隠さずお見せします。

通販でいつでも入手できるビーツ水煮でケーキを利用。おからも入って食物繊維たっぷりな「おなかに優しいヘルシーなスイーツを作りませんか?

レッスンで作れるようになる
2つの"おからレッドベルベットケーキ"

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基本/おから入りレッドベルベットケーキ
チョコクリームと植物性ホイップで

アレンジ/白いチョコクリームサンド
ビーツでピンク鮮やかケーキに

アレンジ/白いチョコクリームサンド
ビーツでピンク鮮やかケーキに


講師紹介

重野 佐和子
「カフェリコラボ」代表/腸活料理研究家
元フランス料理研究家 元CafeRico代表
ル・コルドンブルーバリ校ディプロム取得後、フランスのレストラン勤務を経て独立。教室主宰、カフェやレストランの顧問、雑誌・広告撮影に携わるが、大腸がんをきっかけに仕事をすべてストップ。その後、術後のレシピ本を発表。新聞や雑誌のエッセイ連載のほか、国内外の講演活動行うほか、おなかの健康を第一に考えた「おからマフィン専門店CafeRico」を経営(2011-2020)。おなかの健康を考え腸活料理&スイーツを作り続けている。
著書に「大人のバレンタイン」「おからパーフェクトマフィン」「大腸がんになった料理家のごはん帖」他多数

バレンタイン商品のほとんどは、生クリームやバターを使ったものです。
チョコレートケーキには小麦粉と白砂糖、バター乳製品が確実にたっぷり入っています。アレルギーのある人は食べられず、胃腸の弱い人は苦手なのです。

食べても安心、食べても罪悪感の小さいケーキを作ってプレゼントしませんか?
贈るときにケーキの説明をしてください。「安心して食べてほしい」。その気持ちを贈れたら素敵ですよね。

そんな気持ちを贈るお手伝いをさせていただけきます。
卵を使っちゃえば、生クリームを使っちゃえば簡単にできるけど、、、それは他の誰かにまかせましょう。何度も何度も試作を重ね、完成したレシピ、お教えします。

美味しさをあきらめないケーキを完成するまでに、どれだけの時間を要したかわかりません。レシピは一生使用できるものです。


ビジネス使用の場合、重野のケーキ指導料は通常50万円ちょうだいしております。が、、ご家庭で楽しんでいただくのがレッスンの目的ですので、このケーキのレッスン受講費は25,000円とさせていただきます。でもオンラインレッスンは会場経費がかかりませんので、今回は半額以下の10,000円とさせていただきます。

「適した材料」で「ポイント守って作ればプロの味」。コツを包み隠さずお教えしますよ。あせらずに、確実にポイントを守ることが成功の道です。
マスターすれば、このレッスンのレシピでずーーっと、とびきりヘルシーなケーキを焼くことができますよ。

レッスンの流れ

Step
1
お手続き完了すぐ動画視聴
手続きが完了したらすぐにレッスン動画が視聴可能になります。マイページにログインしてレシピをダウンロードして、必要な材料を準備してください。ビーツは通販で簡単に入手できます。利用してください。器具がたりない場合は用意しましょう。
Step
2
レッドベルベットケーキを焼こう
何度でも何度でも焼いてください。まずは基本ビデオをよく見てトライしてください。ポイントを詳しく説明しています。守れば難しいことはありません。 デモンストレーションで伝えるポイントを守るのが成功への近道です。
Step
3
応用編のケーキも焼こう
焼いたらまずは自分用をお味見。バレンタインまでに、納得のケーキを作れるようになってください。プレゼントしてびっくりさせてください。
Step
2
1年中焼いて自慢しよう
ポイントをマスターして、バレンタインだけでなく1年中いつでも焼いて自慢してください。アレンジも楽しんでください。
Step
2
レッドベルベットケーキを焼こう
何度でも何度でも焼いてください。まずは基本ビデオをよく見てトライしてください。ポイントを詳しく説明しています。守れば難しいことはありません。 デモンストレーションで伝えるポイントを守るのが成功への近道です。

困ったときは一緒に解決

わからないことはQ&A

「Q&A質問投稿」を用意しています。わからないことがあるときは24時間いつでも何度でも質問してください。質問と回答は他の生徒さんたちと共有し、みんなで役立てましょう。

課題提出(任意)でフィードバック

①出来上がり写真と②ケーキの考察や質問を課題提出フォームから提出すると、重野からアドバイスをもらえます。任意ですが、一人ではわからないことが解決することもあります。是非フィードバックを受けてもっともっと上達してください。

レッスン詳細

レッスン内容 ・おからレッドベルベットケーキ/2パターンの作り方オンラインレッスン
レッスン期間 *ビデオ視聴  2月28日(火)まで
*課題は  2月23日(水)まで受付
*Q&Aは2月23日(木)まで受付
受講時間と受講方法 60分前後(ビデオは工程ごと別れています) ご都合のよい時間にマイページにログインして学習
*焼き時間、冷ます時間が必要。(実習時間は個人差あり)
受講費 12,000円になります*税別
お支払い方法:クレジットカード各種、銀行振込前払
締め切り 2023年1月31日
備考 キャンセルは承れません。予めご了承ください。
注意事項 レッスン動画のご視聴はお申し込み本人様とご同居ご家族様に限らせていただきます。
レッスン動画の撮影、録画、録音はご遠慮ください。ネット他メディアへのレシピ公開、及びレシピ商用二次使用はかたくお断りしております。あらかじめご了承ください。
受講費 12,000円になります*税別
お支払い方法:クレジットカード各種、銀行振込前払

お返しは"最高の笑顔"


想像してください。作った本人がうっとりするような「レッドベルベットケーキ」を、、。

ご主人やパートナーだけでなく、お友達にプレゼントしたら、、
箱を開けたらきっと目をパチクリパチクリ、にっこりなのでは?

ヴィーガン&グルテンフリー、シュガーフリーと伝えたら、きっとよろこびますね。
そして食べたらもっと笑顔になりますね。健康を気遣ってくれる優しさに、思わず顔がほころぶはず。この瞬間を共有できるよろこびを、ぜひ経験してください。

レッスンに参加して、大切な人の最高の笑顔のプレゼントを手にしてください。

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利用規約等に同意の上、お申し込みください。

*各種クレジットカードと銀行振込前払がご利用いただけます。
*銀行振込はご入金確認後に視聴可能になります。
*習得度により個人差が出ることがあります。上達はお約束するものではありませんことをご了承の上、お申し込みください。
*ご視聴は、申込みご本人様と同居のご家族まで可能です。それ以外の方やSNSでの共有、録画・撮影・コピーは固く禁じます。
*本講座内容の商用二次利用はかたくお断りいたします。約束を守れない場合、措置をとらせていただきますことご承知ください。
*ご入金後のキャンセルは一切承っておりません。
【画像表示位置の設定】を使用すると画像が正方形に表示されない可能性があります