ヴィーガン&グルテンフリー
卵・乳製品、小麦粉・砂糖不使用
チョコレートテリーヌ 
バレンタインonlineレッスン

卵や乳製品、小麦粉も砂糖も使わずに、
ヘルシーな「チョコレートテリーヌ」を作りませんか?
ポイントを理解すれば美味しいケーキが焼けますよ。
アレンジのクッキーサンドも。
難易度★★★★☆

オンライン
単発レッスン


美味しさと健康、心を贈る

余白(20px)

コロナ禍から3年。私たちは健康最優先だった生活が変化しはじめ、日常を少しずつ取りもどしつつあります。
けれど変わらないのは、この間に思い知らされた「人と人とのつながり・絆」です。


身近な人に、美味しいものを食べさせてあげたい。より健康に良いものを食べて欲しい。
離れていてたまにしか会えない人にも、この思いはずっと変わらないでしょう。

今年のバレンタインは、大切な人みんなに、美味しい手作りチョコレートを贈りませんか?

この3年で、世界中の健康志向が高くなりました。スイーツの流れも大きく変化しました。
カロリーを考えるだけでなく、砂糖や甘味料、小麦粉、乳製品を使わないものが注目。動物性食品を避ける動きも大きくなっています。動物性食品たっぷりな高脂肪スイーツは、年をかさねると消化不良を起こす人が多くいます。「今まで大好きだったチョコレートが食べれなくなっちゃった、、」という話しを聞きませんか? それってとても残念ですよね、、、

今年のバレンタインは、とろりとろけて濃厚なのに食後スッキリ!!「チョコレートケーキ」のレッスンを用意いたしました。バター・乳製品・たまごゼロ、小麦粉ゼロで作る「ヴィーガン&グルテンフリー」。さらになんと砂糖も使わず「シュガーフリー」のケーキです。

ヴィーガンやグルテンフリー
必ずしもヘルシーとは限らない

ヴィーガンやグルテンフリーのケーキは健康的なイメージですが、市販品は乳化剤などの添加物が多用されています。なぜなら、、、例えばケーキ作りに不可欠な卵を使わずふっくらしっとりケーキを焼くには、手間とお金がかかるからです。味も違和感を感じるものが多く、「これって健康?」と思ってしまいます。

レッスンではそれらは一切使わず、美味しい「チョコレートケーキ」作りのテクニックをお教えします。
ぜひ挑戦しませんか?

ちょっとビターで口の中でとろけて無くなるチョコレートテリーヌ です。
卵も乳製品も、小麦粉も入っていないのでアレルギーの方にもプレゼントできますよ。
出来上がった時の感動、ご家族がケーキを食べたときの歓声と笑顔を、ご自分への最高のバレンタインプレゼントにしてください。


ポイントは全部お見せします
プロに負けないチョコレートテリーヌ
作りましょう

とろける舌触りと口どけのテリーヌ
下にはサクサクのタルト。上には柔らかくて口に入れたら溶けてなくなるテリーヌ。
ふたつの食感・味・香りの絶妙なコンビネーションのケーキです。

上手に焼くポイントは、なんとたったひとつです。逆に言えば、そのたったひとつのポイントを知って守れれば、美味しいチョコレートテリーヌが焼けるのです。


レッスンでは、そのポイントを包み隠さずお見せします。

小麦粉も米粉も、砂糖もバターも卵も使わない、極めてヘルシーなチョコレートケーキを大切な人にプレゼントしませんか?
一年に一度のバレンタインだし、せっかくなのでタルト生地で作るクッキーサンドもお教えします。


冷蔵庫で1週間ほど美味さOK。プレゼントにもぴったり。ヘルシーなのに濃厚なので、少しずつ食べながらバレンタインをお楽しみください。

レッスンの特徴

  • 小麦粉ゼロ。グルテンフリー
  • 卵は使いません。
  • バター・乳製品は使いません
  • 砂糖は使いません。
  • 口どけのいいチョコレートケーキ作りが学べます
  • ポイントを守ればプロ並みのチョコレートケーキが完成します
  • 基本とアレンジ2種類のチョコレートケーキが学べます
  • オンラインレッスンだから、24時間都合のいい時間に学べます
  • 卵は使いません。

レッスンで作れるようになる
2つのヴィーガン&グルテンフリーケーキ

【画像表示位置の設定】を使用すると画像が正しい比率で表示されない可能性があります

グルテンフリー!!シュガーフリー!!
バター乳製品フリー!!

基本 チョコレートテリーヌ

サクサクタルトととろけるチョコ。ふたつの対比・美味しさを堪能してください。舌触りよく焼けるよう頑張りましょう。

アレンジ/ガナッシュサンド

気楽に作れるサクサククッキー。濃厚チョコクリームをサンドして美味しさアップのアレンジレシピ。

アレンジ/ガナッシュサンド

気楽に作れるサクサククッキー。濃厚チョコクリームをサンドして美味しさアップのアレンジレシピ。

講師紹介

重野 佐和子
「カフェリコラボ」代表/腸活料理研究家
元フランス料理研究家 元CafeRico代表
ル・コルドンブルーバリ校ディプロム取得後、フランスのレストラン勤務を経て独立。教室主宰、カフェやレストランの顧問、雑誌・広告撮影に携わるが、大腸がんをきっかけに仕事をすべてストップ。その後、術後のレシピ本を発表。新聞や雑誌のエッセイ連載のほか、国内外の講演活動行うほか、おなかの健康を第一に考えた「おからマフィン専門店CafeRico」を経営(2011-2020)。おなかの健康を考え腸活料理&スイーツを作り続けている。
著書に「大人のバレンタイン」「おからパーフェクトマフィン」「大腸がんになった料理家のごはん帖」他多数


バレンタイン商品のほとんどは、生クリームやバターを使ったものです。
チョコレートケーキには小麦粉と白砂糖、バター乳製品が確実にたっぷり入っています。アレルギーのある人は食べられず、胃腸の弱い人は苦手なのです。

食べても安心、食べても罪悪感の小さいケーキを作ってプレゼントしませんか?
贈るときにケーキの説明をしてください。「安心して食べてほしい」。その気持ちを贈れたら素敵ですよね。

そんな気持ちを贈るお手伝いをさせていただけきます。
卵を使っちゃえば、生クリームを使っちゃえば簡単にできるけど、、、それは他の誰かにまかせましょう。何度も何度も試作を重ね、完成したレシピ、お教えします。

美味しさをあきらめないチョコレートケーキを完成するまでに、どれだけの時間を要したかわかりません。レシピは一生使用できるものです。
ビジネス使用の場合、重野のケーキ指導料は通常50万円ちょうだいしております。が、、ご家庭で楽しんでいただくのがレッスンの目的ですので、このケーキのレッスン受講費は32,000円とさせていただきます。でもオンラインレッスンは会場経費がかかりませんので、今回は半額の16,000円とさせていただきます。

「適した材料」で「ポイント守って作ればプロの味」。コツを包み隠さずお教えしますよ。あせらずに、確実にポイントを守ることが成功の道です。
マスターすれば、このレッスンのレシピで来年も再来年もずっと、とびきりヘルシーなチョコレートテリーヌ を焼くことができますよ。

レッスンの流れ

Step
1
お手続き完了すぐ動画視聴
手続きが完了したらすぐにレッスン動画が視聴可能になります。マイページにログインしてレシピをダウンロードして、必要な材料を準備してください。ビーツは通販で簡単に入手できます。利用してください。器具がたりない場合は用意しましょう。
Step
2
ケーキを焼こう
何度でも何度でもチョコレートケーキとクッキーサンドを作ってください。ポイントを詳しく説明しています。守れば難しいことはありません。 デモンストレーションで伝えるポイントを守るのが成功への近道です。
Step
3
しっかり味わい楽しもう
焼いたらまずは自分用をお味見。美味しく焼けたかな? 口どけをしっかり確認しましょう。
バレンタインまでに、納得のチョコレートケーキを焼けるようになってください。プレゼントして楽しみを分かち合いましょう。
Step
4
一年中焼こう
ポイントをマスターして、一年中、来年も再来年も10年後のバレンタインも楽しんでチョコレートケーキを焼いてください。
Step
2
ケーキを焼こう
何度でも何度でもチョコレートケーキとクッキーサンドを作ってください。ポイントを詳しく説明しています。守れば難しいことはありません。 デモンストレーションで伝えるポイントを守るのが成功への近道です。
それだけではありません!!

困ったときは一緒に解決

わからないことはQ&A

「Q&A質問投稿」を用意しています。わからないことがあるときは24時間、いつでも何度でも質問してください。重野が回答いたします。質問と回答は他の生徒さんたちと共有し、みんなで役立てましょう。

課題提出(任意)でフィードバック

①チョコレートテリーヌ の出来上がり写真と②ケーキの考察や質問を課題提出フォームから提出すると、重野からアドバイスをもらえます。任意ですが、一人ではわからないことが解決することもあります。是非フィードバックを受けてもっともっと上達してください。

レッスン詳細

レッスン内容 チョコレートテリーヌ (チョコレートサンドクッキー含む)の作り方/オンラインレッスン
レッスン期間 *ビデオ視聴  2月28日(火)まで
*課題提出は  2月23日(木)まで受付
*Q&Aは2月23日(木)まで受付
受講時間と受講方法 2つのレッスンあわせて60分前後(ビデオは工程ごと別れています) ご都合のよい時間にマイページにログインして学習
*焼きが時間必要。(実習時間は個人差あり)
受講費 16,000円になります*いずれも税別
お支払い方法:クレジットカード各種、銀行振込前払
締め切り 2023年1月31日
備考 キャンセルは承れません。予めご了承ください。
注意事項 レッスン動画のご視聴はお申し込み本人様とご同居ご家族様に限らせていただきます。
レッスン動画の撮影、録画、録音はご遠慮ください。ネット他メディアへのレシピ公開、及びレシピ商用二次使用はかたくお断りしております。あらかじめご了承ください。
受講費 16,000円になります*いずれも税別
お支払い方法:クレジットカード各種、銀行振込前払
【画像表示位置の設定】を使用すると画像が正しい比率で表示されない可能性があります

お返しは"最高の笑顔"

想像してください。焼いた本人がびっくりするような「しっとり香り高く、口の中でとろけてなくなるチョコレートテリーヌ 」を、、。
お父様に贈ったら、お母様も一緒におよろこびになるでしょう。
「小麦粉も、砂糖もバターも卵も使わずに焼いてみたの」「おなかに優しいケーキと思う、、」と、プレゼントしたら、目の前の人は目をパチクリ。「ほんと?」と驚かないはずがありません。
ケーキを見て再びパチクリ♪  健康を気遣ってくれる優しさが嬉しくて顔がほころぶはず。食べたらもっともっと笑顔になりますね。

チョコレートテリーヌ レッスンに参加して、最高の笑顔のプレゼントを手にしてください。


レッスンに参加するには
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利用規約等に同意の上、お申し込みください。

*各種クレジットカードと銀行振込前払がご利用いただけます。
*銀行振込はご入金確認後に視聴可能になります。
*習得度により個人差が出ることがあります。上達はお約束するものではありませんことをご了承の上、お申し込みください。
*ご視聴は、申込みご本人様と同居のご家族まで可能です。それ以外の方やSNSでの共有、録画・撮影・コピーは固く禁じます。
*本講座内容の商用二次利用はかたくお断りいたします。約束を守れない場合、措置をとらせていただきますことご承知ください。
*ご入金後のキャンセルは一切承っておりません。